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72 ORO PENNETTE BARILLA K 1X12
Le PENNETTE Barilla Selezione Oro è adatta sia per processi di cottura espressa (11 min) che di doppia cottura, in quest ultima infatti esistono due fasi, quella di precottura e del completamento. Nella prima fase la pasta Selezione Oro deve cuocere in acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura indicati (5,5 min). Dopodichè la pasta dovrà essere scolata e con l'aggiunta di un filo d'olio dovrà essere raffreddata in abbattitore e conservata in frigorifero in una telia a 0/3 gradi. Per completare il procedimento, far rinvenire la pasta in acqua bollente per 45". Scolare nuovamente, aggiungere un filo d'olio e mantecare con la salsa.